品茶，聞香 – 如何嗅聞辨識茶香？
「莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。」
來自古代民間的茶詩名句，道盡茶的迷人之處。
品茶過程中，啜吸吞飲茶湯的百般滋味之外，如何嗅聞辨識茶香，也是茶文化體驗有趣的地方。
乾聞茶香
使用茶則將茶葉置於茶荷上，嗅聞茶葉乾香：如花香、果乾香、蜜香、糖香、焙火香，觀察茶葉外型。溫杯燙壺之後，將茶葉置入杯底壺中，藉由高溫蒸騰的熱氣帶出茶乾中更明顯的香氣。
濕聞茶香
注水時茶香四溢，出水後半掩壺蓋嗅聞壺內香氣，判斷茶葉是否帶有異味雜氣。亦可使用聞香杯、瓷製湯匙捕捉感受茶香的層次與變化，此時多能判斷出茶葉的類型。
茶葉不僅於止渴解憂，辨識茶香的過程也能帶來無窮樂趣。